Casale Monferrato (AL), Corso di primo livello

Dal 06/02/2019 al 17/04/2019
Data limite per le iscrizioni: 20/01/2019

Corso di primo livello
Luogo: Castello del Monferrato
Indirizzo: Piazza Castello
Città: Casale Monferrato
Provincia: AL
Direttore: Sergio Rossotto
Riferimento telefonico: 0173231108
Riferimento mail: onaf@onaf.it
Costo: 300€
Programma del corso
Primo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)
Data: 06/02/2019
Orario: 20.30-22.30
Secondo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)
Data: 13/02/2019
Orario: 20.30-22.30
Terzo argomento:
Il latte: aspetti chimici e merceologici
Data: 20/02/2019
Orario: 20.30-22.30
Quarto argomento:
Microbiologia del latte
Data: 27/02/2019
Orario: 20.30-22.30
Quinto argomento:
Cenni di tecnologia casearia
Data: 06/03/2019
Orario: 20.30-22.30
Sesto argomento:
Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini
Data: 13/03/2019
Orario: 20.30-22.30
Settimo argomento:
Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini
Data: 20/03/2019
Orario: 20.30-22.30
Ottavo argomento:
I formaggi a pasta filata
Data: 27/03/2019
Orario: 20.30-22.30
Nono argomento:
Cultura e normativa casearia
Data: 03/04/2019
Orario: 20.30-22.30
Decimo argomento:
Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi
Data: 10/04/2019
Orario: 20.30-22.30
Esame
Data: 17/04/2019
Orario: 19
Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. 

Ognuno dei 10 argomenti verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi. 

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
 
LE ISCRIZIONI SONO APERTE! In allegato è disponibile la scheda di iscrizione con relative istruzioni.

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O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
C/o UBI Banca – Filiale di Gallo d’Alba (CN)
IBAN IT73L0311146380000000003401
Versamento
Conto Corrente Postale n. 10218121 intestato ad O.N.A.F.
Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
IBAN IT05K0760110200000010218121
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