Firenze, Corso di primo livello

Dal 02/03/2020 al 04/05/2020
Data limite per le iscrizioni: 22/02/2020

Delegazione di FIRENZE
Corso di primo livello
Luogo: CTP Toscana
Indirizzo: Via Bardazzi 20
Città: Firenze
Provincia: FI
Direttore: Roberto Funghi
Riferimento telefonico: 055 5351511 – 3389103413
Riferimento mail: firenze@onaf.it
Costo: 300€
Programma del corso
Primo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)
Data: 02/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Secondo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)
Data: 03/03/2020
Orario: 20.30-22.00
Terzo argomento:
Il latte: aspetti chimici e merceologici
Data: 09/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Quarto argomento:
Microbiologia del latte
Data: 10/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Quinto argomento:
Cenni di tecnologia casearia
Data: 16/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Sesto argomento:
Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini
Data: 23/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Settimo argomento:
Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini
Data: 30/03/2020
Orario: 20.30-22.30
Ottavo argomento:
I formaggi a pasta filata
Data: 06/04/2020
Orario: 20.30-22.30
Nono argomento:
Cultura e normativa casearia
Data: 20/04/2020
Orario: 20.30-22.30
Decimo argomento:
Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi
Data: 27/04/2020
Orario: 20.30-22.30
Esame
Data: 04/05/2020
Orario: 19.00
Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. 

Ognuno dei 10 argomenti verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi. 

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
 
LE ISCRIZIONI SONO APERTE! In allegato è disponibile la scheda di iscrizione con relative istruzioni.

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O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
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Versamento
Conto Corrente Postale n. 10218121 intestato ad O.N.A.F.
Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
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