Napoli, Approccio al formaggio
14/07/2016

Delegazione: NAPOLI CENTRO
Dal 14/07/2016 al 14/07/2016
L'incontro si svolgerà alle 14.30 presso la Confcommercio di Napoli in Piazza Carità 32.

Saranno trattati i seguenti argomenti:
- tecnica di caseificazione, come nasce un formaggio;
- le categorie dei formaggi;
- tecniche di assaggio e abbinamenti, come si assaggia un formaggio.

Relatori:
Salvatore Varrella (maestro assaggiatore e delegato Onaf di Napoli), Enzo Recco (maestro casaro di Formia), Tommaso Luongo (sommelier e delegato AIS di Napoli).
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