Hansi Baumgartner: "l'orafo del formaggio ospite di ONAF Milano e di AIS
26/10/2018

Dal 26/10/2018 al 26/10/2018
Delegazione: MILANO
Località: Milano
Ora: 21:00
Luogo: The Westin Palace Milan
Indirizzo: Piazza della Repubblica, 20, Milano
Città: MILANO
Provincia: MI
Relatore: Hansi Baumgartner, Beppe Casolo
Referente per l'iscrizione
Nome: Filippo Durante
Mail: prenotazioni.onaf@gmail.com
Telefono: 375 6088078
Limite per l'iscrizione: 24/10/2018
Serata di degustazione dedicata ad Hansi Baumgartner, uno dei massimi esponenti dell’arte dell’affinamento: 

Originario dell’alto Adige, dove tutt’ora vive e affina, Hansi Baumgartner, già chef stellato del Ristorante Schöneck a Falzes (BZ), negli anni ’90 decide di intraprendere un nuovo percorso e si dedica alla sua passione per i formaggi, con la “missione” di elevarli all'eccellenza. 

Hansi seleziona formaggi di elevata qualità e ne esalta le caratteristiche organolettiche attraverso l'affinamento con ingredienti ricercati, originali e unici fino a creare dei piccoli capolavori caseari.

La serata, organizzata in collaborazione con AIS Milano, prevede la degustazione di 10 formaggi in abbinamento a 5 vini.
Hansi e Beppe Casolo, vice-presidente ONAF, ci guideranno attraverso l'assaggio dei formaggi, conosceremo direttamente dal produttore la storia delle sue creazioni, gli aneddoti dietro ognuno dei prodotti, considerati dei veri e propri gioielli dell’arte dell’affinamento.

La degustazione dei vini sarà condotta da Luisito Perazzo, Miglior Sommelier di Lombardia nel 2004, Miglior Sommelier d’Italia nel 2005, Sommelier dell'anno 2006 e 2013. 
Poi l’incontro con il mondo del vino che diventa amore fulminante. 
Assoluto cultore della “sosta” a tavola, si distingue per una continua ricerca e miglioramento dell’esperienza dei suoi commensali. 
Studia e arricchisce la conoscenza del vino che vira poi verso l’approfondimento dei distillati e delle bevande.

Formaggi in degustazione: i 10 formaggi saranno un’assoluta sorpresa... saranno scelti da Hansi tra quelli con il giusto grado di maturazione.

Vini in degustazione
Lazio IGT 2015 Chardonnay - Paolo e Noemia D’Amico
"Rancia" Chianti Classico Riserva Docg 2012 - Fèlsina
"Ravera" Barolo Docg 2012 - Elvio Cogno
"Zanna" Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva 2011 - Illuminati
“Castelnau de Suduiraut” Sauternes 2009 - Château Suduiraut

Quota di Partecipazione: € 50. 
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA scrivendo a prenotazioni.onaf@gmail.com

Contestualmente alla prenotazione è richiesto il versamento di una caparra confirmatoria di 50€ (attraverso il POS virtuale di ONAF con la causale "Serata Baumgartner") http://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico .
La sera dell’evento verrà richiesto il versamento in contanti della quota e la caparra verrà restituita (in caso di mancata partecipazione la caparra sarà trattenuta).



Per verificare se sia possibile l'iscrizione a questo evento, si invita a contattare i recapiti sopra indicati
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