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Andrea Magi: l'alchimista affinatore d'eccellenza
10/02/2017 - Milano
Limite iscrizione: 10/02/2017
ONAF Milano ha organizzato per te una serata veramente unica che ti permettarà di conoscere e degustare i formaggi di Andrea Magi, Docente, consigliere nazionale O.N.A.F, Maestro Assaggiatore, Delegato per Arezzo e Siena ma – soprattutto - pluripremiato ricercatore e affinatore caseario o, come ama definirsi, alchimimista affinatore. Durante la serà saranno proposti in degustazione 7 formaggi tra i più rappresentativi di "Formaggi De Magi"; questi prodotti sapranno stupirvi con il loro profilo organolettico, Andrea ne illustrerà la storia trasmettendovi la grande passione che lo anima e svelando alcuni segreti del prezioso mestiere dell’affinatore, perché un formaggio affinato, non è solamente un cacio, ma è frutto di un percorso di lavorazione molto particolare, della pazienza, della sperimentazione e – soprattutto - dell'amore dell’affinatore. Per prenotazioni scrivere a milano@onaf.it
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