<< Indietro
DETTAGLI NEWS

31/12/2010

E' DI COLLINA IL FORMAGGIO D'AUTORE 2010

Grolla d’oro  Formaggi d’autore

Comunicato stampa

IL FORMAGGIO D’AUTORE 2010 E’ VENETO, E DI COLLINA

Proclamato il formaggio dell’anno 2010 – Nominate le tredici Grolle d’Oro – la supergiuria presieduta da Alberto Marcomini ha decretato l’eccellenza tra le eccellenze -  L’elenco dei vincitori.

St. Vincent - Il gioco è fatto, al Grand Hotel Billia di St. Vincent sulla roulette casearia più suggestiva d’Italia la pallina si è fermata sul “Collina Veneta Stravecchio” del Caseificio S. Rocco di Tezze sul Brenta in provincia di Vicenza. La motivazione che sancisce la vittoria recita: “Formaggio dalla mole importante con pasta di colore giallo oro che presenta struttura granulare. Al naso si apprezzano sentori lattici, tostati e di brodo animale. Il sapore è ricco ed intenso con aromi vegetali e di frutta secca. Buona solubilità in bocca”.

Il vincitore è stato scelto tra le tredici Grolle d’Oro risultate dalla scrupolosa valutazione dei Maestri Assaggiatori Onaf che hanno, con assoluta professionalità, compiuto il lavoro di scelta.

Il presidente della supergiuria Alberto Marcomini sottolinea l’importanza della presenza, nella valutazione finale degli chef del Quirinale Giovanni Santangelo e Claudio Giuntoli con il collega monegasco, cuoco del principe Alberto, Christian Garcia. Una valutazione che non ha trascurato nessuna caratteristica del “Formaggio D’Autore”: dai riscontri degustativi all’utilizzo più nobile.

Si è svolta inoltre la premiazione del Concorso dell’Onaf “Formaggi in estate: racconti ed immagini dalle vacanze”. Al terzo posto si è classificato Luca Grassi, con il racconto "Il formaggio (e non solo) "incontrato" durante le vacanze estive".

Al secondo posto si è distinto Renato Ciaponi con "Settant'anni... ma non li dimostra".

Si aggiudica il primo premio Marco Mercurio con "II tesoro di Santa Catalina", risultato vincitore per la freschezza narrativa che lo contraddistingue, la vividezza delle immagini, la forma dialogica dal ritmo piacevolmente incalzante, il tema pienamente centrato, la "curiosità" casearia che coivolge simpaticamente l'intero nucleo famigliare.

IL TESTO DEI 3 RACCONTI FINALISTI E' DISPONIBILE AL LINK

http://www.onaf.it/cgi-bin/files/Racconti%20finalisti.doc

 

Le Grolle d’Oro dei Formaggi (la classifica completa e' in allegato)

categoria

 

denominazione formaggio

produttore

località

prov

regione

PECORINI

1°

SUBASIO PECORINO CANESTRATO

Caseificio Broccatelli s.n.c.

ASSISI

PG

UMBRIA

PECORINI

 

PECORINO

PETROCELLI DOMENICO

GRUMENTO NOVA

PZ

BASILICATA

PECORINI

 

PECORINO TOSCANO DOP

Caseificio \"Il Fiorino\"s.r.l.

ROCCALBEGNA

GR

TOSCANA

 

 

 

 

 

 

 

CAPRINI

1°

ROBIOLA DI ROCCAVERANO

AZ AGR STUTZ SIMONE

MOMBALDONE

AT

PIEMONTE

CAPRINI

 

FORMAGGIO DI CAPRA

CAGGIANO MARIO

FORENZA

PZ

BASILICATA

CAPRINI

 

CROTTIN DI CAPRA STAGIONATO

FLLI PANIZZI SAS

COURMAYEUR

AO

VALLE D'AOSTA

 

 

 

 

 

 

 

EXTRADURI > 30 MESI

1°

PARMIGIANO REGGIANO

Nazionale del Parmigiano Reggiano Caseificio Cavola

CAVOLA

 

EMILIA ROMAGNA

EXTRADURI > 30 MESI

 

PARMIGIANO REGGIANO

Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria sociale Moderna

BIBBIANO

 

EMILIA ROMAGNA

EXTRADURI > 30 MESI

 

PARMIGIANO REGGIANO

Nazionale del Parmigiano Reggiano - Caseificio Fior di Latte

GAGGIO MONTANO

 

EMILIA ROMAGNA

 

 

 

 

 

 

 

EXTRADURI < 30 MESI

1°

PARMIGIANO REGGIANO 22-29

NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO SOC CASTELLAZZO

 

 

EMILIA ROMAGNA

EXTRADURI < 30 MESI

 

PARMIGIANO REGGIANO

Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria sociale Moderna

BIBBIANO

 

EMILIA ROMAGNA

EXTRADURI < 30 MESI

 

PARMIGIANO REGGIANO 18-21

NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO ANTICA FATTORIA CASEIFICIO SCALABRINI

 

 

EMILIA ROMAGNA

 

 

 

 

 

 

 

PASTA SEMIDURA

1°

TOMA DI LANZO

CASEIFICIO VALLI DI LANZO SRL

BALANGERO

TO

PIEMONTE

PASTA SEMIDURA

 

MALARIN

AZ AGR ADAMI CLAUDIO

PAROLDO

CN

PIEMONTE

PASTA SEMIDURA

 

PENNANERA

LATTEBUSCHE SCA

BUSCHE

BL

VENETO

 

 

 

 

 

 

 

ERBORINATI

1°

GORGONZOLA DOLCE DOP

PALTRINIERI RENATO SRL

CAVALLIRIO

NO

PIEMONTE

ERBORINATI

 

GORGONZOLA PICCANTE DOP

LATTERIA SOCIALE DI CAMERI SOC. COOP.AGR

CAMERI

NO

PIEMONTE

ERBORINATI

 

GORGONZOLA PICCANTE DOP

PALTRINIERI RENATO SRL

CAVALLIRIO

NO

PIEMONTE

 

 

 

 

 

 

 

DOP PASTA DURA

1°

MONTASIO DOP SEMISTAGIONATO

LATTERIE TREVIGIANE SCPA

VEDELAGO

TV

VENETO

DOP PASTA DURA

 

PIAVE VECCHIO SELEZIONE ORO

LATTEBUSCHE SCA

BUSCHE

BL

VENETO

DOP PASTA DURA

 

BITTO DOP

COLAVEV VALTELLINA

SONDRIO

SO

LOMBARDIA

 

 

 

 

 

 

 

PASTA MOLLE

1°

PAGLIERINA

CASEIFICIO LONGO SRL

RIVAROLO CANAVESE

TO

PIEMONTE

PASTA MOLLE

 

ARUNDA

CASEIF. ENGLHORN

MALLES

BZ

TRENTINO ALTO ADIGE

PASTA MOLLE

 

RUSTINO TOMINO STAGIONATO

CASEIFICIO LONGO SRL

RIVAROLO CANAVESE

TO

PIEMONTE

 

 

 

 

 

 

 

PASTA FILATA FRESCA

1°

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

FATTORIE DEL MASSICO SRL

PIEDIMONTE DI SESSA AURUNCA

CE

CAMPANIA

PASTA FILATA FRESCA

 

STRACCIATA

AZ AGR VERNA MARIO

GUARDIAGRELE

CH

ABRUZZO

PASTA FILATA FRESCA

 

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

CASEARIA CAPUTO SRL

TEVEROLA

CE

CAMPANIA

 

 

 

 

 

 

 

DOP PASTA SEMIDURA

1°

RASCHERA D'ALPEGGIO DOP

COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC

FRABOSA SOPRANA

CN

PIEMONTE

DOP PASTA SEMIDURA

 

BITTO DOP SALVINI

LATTERIA SOCIALE VALTELLINA

SONDRIO

SO

LOMBARDIA

DOP PASTA SEMIDURA

 

FONTINA DOP D'ALPEGGIO

PAPA GIOVANNA

 

 

VALLE D'AOSTA

 

 

 

 

 

 

 

ELABORATI

1°

CAPRA UBRIACO AL TRAMINER

PERENZIN LATTERIA SNC

S. PIETRO DI FELETTO

TV

VENETO

ELABORATI

 

LATTERIA DI GROTTA

PEZZETTA SRL

FAGAGNA

UD

FRIULI VENEZIA GIULIA

ELABORATI

 

CACIOTTONA DI CAPRA AL PEPE ED OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

PERENZIN LATTERIA SNC

S. PIETRO DI FELETTO

TV

VENETO

 

 

 

 

 

 

 

PASTA FILATA

1°

CACIOCAVALLO

CAGGIANO MARIO

FORENZA

PZ

BASILICATA

PASTA FILATA

 

CACIOCAVALLO A MANDARINO

caseificio masi

CONVERSANO

BA

PUGLIA

PASTA FILATA

 

PROVOLA FRESCA

alcantaraformaggi

CASTIGLIONE DI SICILIA

CT

SICILIA

 

 

 

 

 

 

 

PASTA DURA

1°

COLLINA VENETA STRAVECCHIO

CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA\' COOPERATIVA AGRICOLA

TEZZE SUL BRENTA

VI

VENETO

PASTA DURA

 

MALGA SAN GIACOMO

Azienda Agricola GRANZOTTI Morena

OVARO

UD

FRIULI VENEZIA GIULIA

PASTA DURA

 

VECCHIO DOLCE

PERENZIN LATTERIA SNC

S. PIETRO DI FELETTO

TV

VENETO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALPEGGIO

1°

RASCHERA D'ALPEGGIO DOP

COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC

FRABOSA SOPRANA

CN

PIEMONTE

ALPEGGIO

 

BITTO DOP SALVINI

LATTERIA SOCIALE VALTELLINA

SONDRIO

SO

LOMBARDIA

ALPEGGIO

 

FONTINA DOP D'ALPEGGIO

PAPA GIOVANNA

 

 

VALLE D'AOSTA

 

 

 

 

 

 

 

MIGLIORE D'ITALIA

1°

COLLINA VENETA STRAVECCHIO

CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA\' COOPERATIVA AGRICOLA

TEZZE SUL BRENTA

VI

VENETO

MIGLIORE D'ITALIA

 

ROBIOLA DI ROCCAVERANO

AZ AGR STUTZ SIMONE

MOMBALDONE

AT

PIEMONTE

MIGLIORE D'ITALIA

 

PARMIGIANO REGGIANO

Nazionale del Parmigiano Reggiano Caseificio Cavola

CAVOLA

RE

EMILIA ROMAGNA
<< Indietro