Ricotta moliterna

Ricotta di siero di latte di pecora di razza Sarda, a pasta semidura, con superficie e pasta bianche, crosta inesistente, pasta di consistenza semidura, odore delicato e gusto sapido. Ha forma tronco conica, con diametro superiore di ̴ 13,5 cm, diametro inferiore di ̴ 18 cm; altezza di ̴ 15 cm e peso di 1,2÷3,5 kg.