Asso Casearia Pandino, l’Associazione dei diplomati della Scuola Casearia di Pandino, presenta il sesto trofeo caseario intitolato al Santo protettore dei casari e dei tecnici di caseificio: “San Lucio di Cavarnia”. Il concorso è nato per riconoscere alle persone che operano nei caseifici il valore del duro lavoro, svolto quotidianamente con passione e responsabilità, grazie al quale il successo delle Aziende del settore è assicurato. La valutazione dei formaggi attraverso l’analisi sensoriale è un ottimo sistema per promuovere e valorizzare i prodotti lattiero-caseari iscritti al concorso, inoltre i Giudici analizzano anche l’aspetto tecnologico produttivo, garantendo quindi un giudizio di alto valore tecnico.