Primo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 1)

Data: 16/02/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Secondo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 2)

Data: 23/02/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Terzo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 3)

Data: 02/03/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Quarto argomento

Influenze della materia prima sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 09/03/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Quinto argomento

Influenze della tecnologia sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 16/03/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Sesto argomento

Influenze della stagionatura sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 23/03/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Settimo argomento

Produzioni casearie italiane

Data: 30/03/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Ottavo argomento

Produzioni casearie europee con accenni alle produzioni extra europee

Data: 13/04/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Nono argomento

Aspetti nutrizionali delle produzioni casearie

Data: 20/04/2026

Orario: 19.30 - 22.30

Decimo argomento

Laboratorio sugli abbinamenti dei formaggi con vini, birre, mieli e confetture. Il taglio dei formaggi.

Data: 27/04/2026

Orario: 19.30 - 22.30