Primo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 1)

Data: 06/09/2026

Orario: 10.00 - 13.00

Secondo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 2)

Data: 06/09/2026

Orario: 15.00 - 18.00

Terzo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 3)

Data: 07/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Quarto argomento

Influenze della materia prima sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 14/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Quinto argomento

Influenze della tecnologia sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 15/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Sesto argomento

Influenze della stagionatura sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 21/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Settimo argomento

Produzioni casearie italiane

Data: 22/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Ottavo argomento

Produzioni casearie europee con accenni alle produzioni extra europee

Data: 28/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Nono argomento

Aspetti nutrizionali delle produzioni casearie

Data: 29/09/2026

Orario: 20.30 - 23.30

Decimo argomento

Laboratorio sugli abbinamenti dei formaggi con vini, birre, mieli e confetture. Il taglio dei formaggi.

Data: 05/10/2026

Orario: 20.30 - 23.30