Genova, Corso I livello - Iscrizioni aperte

Dal 31/01/2022 al 21/03/2022
Data limite per le iscrizioni: 10/01/2022

Delegazione di GENOVA
Corso di primo livello
Luogo: Laboratorio Gustibus
Indirizzo: Via Greto di Cornigliano
Città: Genova
Provincia: GE
Direttore: Francesco Siri
Riferimento telefonico: 3465229070
Riferimento mail: genova@onaf.it
Costo: 300€
Programma del corso
Primo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)
Data: 31/01/2022
Orario: 20.00-22.00
Secondo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)
Data: 02/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Terzo argomento:
Il latte: aspetti chimici e merceologici
Data: 07/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Quarto argomento:
Microbiologia del latte
Data: 09/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Quinto argomento:
Cenni di tecnologia casearia
Data: 14/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Sesto argomento:
Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini
Data: 21/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Settimo argomento:
Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini
Data: 23/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Ottavo argomento:
I formaggi a pasta filata
Data: 28/02/2022
Orario: 20.00-22.00
Nono argomento:
Cultura e normativa casearia
Data: 02/03/2022
Orario: 20.00-22.00
Decimo argomento:
Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi
Data: 07/03/2022
Orario: 20.00-22.00
Esame
Data: 21/03/2022
Orario: 18.00
Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. 

Ognuno dei 10 argomenti verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi. 

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
 
LE ISCRIZIONI SONO APERTE sino ad esaurimento posti! 

Per l'ammissione al corso è richiesta la Certificazione verde - Green Pass.

In allegato è disponibile la scheda di iscrizione con relative istruzioni.

N. B. Avvio e regolare svolgimento del corso saranno vincolati alla situazione sanitaria e alle normative vigenti in materia.

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O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
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Versamento
Conto Corrente Postale n. 10218121 intestato ad O.N.A.F.
Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
IBAN IT05K0760110200000010218121
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