Mantova, Corso I livello - Iscrizioni aperte

Dal 23/01/2023 al 27/02/2023
Data limite per le iscrizioni: 09/01/2023

Delegazione di MANTOVA
Corso di primo livello
Luogo: Confesercenti di Mantova
Indirizzo: Via Cremona, 36
Città: Mantova
Provincia: MN
Direttore: Paolo Fratini
Riferimento telefonico: 335 7690027
Riferimento mail: mantova@onaf.it
Costo: 350€
Programma del corso
Primo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)
Data: 23/01/2023
Orario: 20.30-22.30
Secondo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)
Data: 25/01/2023
Orario: 20.30-22.30
Terzo argomento:
Il latte: aspetti chimici e merceologici
Data: 30/01/2023
Orario: 20.30-22.30
Quarto argomento:
Microbiologia del latte
Data: 01/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Quinto argomento:
Cenni di tecnologia casearia
Data: 06/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Sesto argomento:
Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini
Data: 08/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Settimo argomento:
Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini
Data: 13/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Ottavo argomento:
I formaggi a pasta filata
Data: 15/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Nono argomento:
Cultura e normativa casearia
Data: 20/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Decimo argomento:
Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi
Data: 22/02/2023
Orario: 20.30-22.30
Esame
Data: 27/02/2023
Orario: 17.30
 
Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. 
 
Ognuno dei 10 argomenti verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi. 

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
 
LE ISCRIZIONI SONO APERTE sino ad esaurimento posti! 

In allegato è disponibile la scheda di iscrizione con relative istruzioni.

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O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
C/o Banca d'Alba
IBAN IT09X0853022505000000253620
Versamento
Conto Corrente Postale n. 10218121 intestato ad O.N.A.F.
Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN
IBAN IT05K0760110200000010218121
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