Presso Botteghelle65 nel centro storico di Salerno una serata di allenamento: quattro latti per quattro formaggi realizzati e affinati da Paolo Amato del Caseificio Aurora in abbinamento con i fichi e le confetture di Santomiele.

Una serata di approfondimento su formaggi a Denominazione di Origine Protetta: basandoci sulle caratteristiche previste dai disciplinari cercheremo di trovare i giusti riscontri esteriori e organolettici.

"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo d'un diverso verde sotto un diverso cielo" (I. Calvino). Una serata didattica per conoscere il formaggio simbolo dell'agricoltura di montagna del Canton Ticino.