Le specialità casearie protagoniste della serata che si terrà in data 11 novembre presso il ristorante "Il Rigoletto" saranno: Salva Cremasco, Pannerone, Blu di bufala e Provolone Valpadana.

Degustazione guidata di formaggi DOP veneti, a seguire cena. L'incontro avrà valore di "credito" per il percorso di ammissione al corso di 2° livello O.N.A.F.

Le Gruyères d'alpeggio, analisi sensoriale e confronto tra alcuni straordinari formaggi francesi (Comtè e Beaufort) e svizzeri (Etivaz e Tete de Moine).