La serata comprende degustazione guidata didattica con validità di credito formativo ai fini dell'ammissione a futuro corso di II livello Onaf.

Il richiamo alle tradizioni cuneesi, il profondo legame con il territorio e la continua ricerca hanno portato la famiglia Occelli a creare prodotti di grande qualità.

La Francia ha una grande tradizione e varietà di formaggi al punto di aver fatto dire a Charles de Gaulle la celebre frase «Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage?».