L'Assemblea dei Soci milanesi dell'Onaf si è riunita in data 15 dicembre 2017, convocata dalla Sede nazionale.

Il 19 giugno a Cascina Cuccagna premiazioni del concorso dei formaggi caprini organizzato dalla Delegazione Onaf di Milano.

Cambio al vertice della Delegazione milanese dell'Onaf, Beppe Casolo cede il testimone a Paolo Motta.

“Infiniti Blu, Il mondo dei formaggi erborinati”: il 25 ottobre si sono svolte le premiazioni al Salone del Gusto.

Preparati ad essere deliziato da una selezione di cheesecake gourmet, create utilizzando i migliori formaggi italiani pefettamente bilanciati con i sapori più autentici della tradizione italia; la "Milanese", la "Burratina",la "Carbonara" e la recente "Cheesecake alla Pizza” son overe e proprie opere d'arte Così non le hai mai assaggiate!

Il nuovo Consiglio di delegazione è stato eletto dall'Assemblea dei Soci riunitasi in data 2/12/2021 e resterà in carica sino al 1/12/2025.

Assaggeremo alcune delle espressioni più particolari di questa tipologia di formaggi, un giro in Italia passando da nord a sud, da caglio animale a caglio vegetale, da piccolissime produzioni a presidi, il tutto accompagnato da vini e birre del territorio.

La Delegazione Onaf di Milano organizza una serata conviviale di degustazione dei 6 Formaggi Principi delle Orobie, in attesa di poter visitare il territorio di provenienza in occasione della Fiera di San Matteo a Branzi.

Degustazione guidata di un plateau di sei formaggi della Valle d'Aosta in abbinamento a due vini regionali. In video-conferenza.

Orfani del nostro Cheesemas Party, non ci siamo dati per vinti e abbiamo pensato ad un’alternativa! Scegli un formaggio a te particolarmente caro e acquistalo, memorizza tre semplici domande e racconta in 90 secondi il tuo formaggio tenendo a portata di mano un bicchiere di vino, birra, liquore o la bevanda con cui vorrai fare il brindisi virtuale alla fine dell’evento.

Visto il successo del primo appuntamento de "Le Tour D'Auvergne", seconda serata dedicata alla degustazione di formaggi di Alvernia (Regione della Francia centrale dove nascono 5 Formaggi AOP). Ti aspettiamo,  LUNEDI’ 14 SETTEMBRE - ORE 20:00 - Residence "La Cordata" Alla serata “Le tour d’Auvergne”  assaggeremo insieme i 5 formaggi AOP, tutti prodotti da piccoli caseifici artigianali, che Filippo e Samantha hanno visitato, dove l’Alvernia è presente negli sguardi fieri e nelle sapienti mani dei casari, nei loro aneddoti di famiglia e sulle pareti dei locali di stagionatura. Per meglio entrare nello spirito di questa regione, oltre agli introvabili formaggi, ci sarà qualche altra chicca gastronomica, anche per non trascurare l’aspetto conviviale della prima degustazione “live”, dopo una lunga pausa.

Degustazione guidata dei formaggi dell’Alvernia, regione del Massiccio centrale francese, dove si producono ben 5 dei formaggi AOP (la nostra DOP, per intenderci) del vasto patrimonio caseario francese. Produttori agricoli, allevatori, caseifici e affinatori si sono riuniti attorno alla “Route des Fromages”, un articolato percorso seguendo il quale è possibile scoprire tutta la diversità dei terroir, i sapori e il know-how dei 5 formaggi AOP d'Auvergne (Bleu d'Auvergne, Cantal, Fourme d'Ambert, Saint-Nectaire, Salers).

In questo periodo dell’anno, la Delegazione ONAF di Milano sarebbe stata coinvolta nel grande evento “All’Ombra della Madonnina”, la manifestazione dedicata a formaggi e latticini a base di latte di capra che nel 2020 avrebbe festeggiato i suoi 15 anni, la grande festa dei formaggi e latticini di latte di capra è – purtroppo – rimandata all'anno prossimo. Per celebrare i formaggi caprini abbiamo Onaf Delegazione di MIlano, organizza una degustazione on line di un vassoio di 5 formaggi rigorosamente di latte caprino, una selezione che ci permetterà di apprezzare insieme (seppur in collegamento virtuale) questa tipologia di prodotti caseari, analizzandone sia gli aspetti tecnologi che le caratteristiche sensoriali. A raccontarci i formaggi saranno i consiglieri della Delegazione (Filippo, Marco, Beppe) che verranno accompagnati nella conduzione della serata da un’ospite d’eccezione: Valentina Bergamin, eletta migliore Assaggiatore ONAF 2019, Maestro Assaggiatore ONAF Delegazione di Milano.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

L'edizione n. 9 del concorso avrà luogo nell'ambito della XVIII Sagra del Gorgonzola.

Ritorna il concorso riservato a formaggi e yogurt di capra, in una nuova sede