Dolcesardo Arborea

Formaggio di “tipo italico”, nato ad Arborea attorno agli anni ’30, prodotto da latte di vacca intero e pastorizzato. É grasso, a pasta molle, bianca e con leggerissima occhiatura, senza crosta. Ha forma cilindrica, con diametro di  ̴ 14 cm, scalzo di ̴ 7 cm e peso di ̴ 1,3 Kg; sapore dolce e odore delicato, unico nel suo genere grazie al suo particolare gusto. Formaggio di breve stagionatura, viene consumato dopo 15 giorni di maturazione in cella.