Anche quest’anno l’Onaf organizza la manifestazione “All’Ombra della Madonnina” che avrà luogo a Milano sabato 12 e domenica 13 maggio 2018 presso Cascina Cuccagna in via Cuccagna 2/4 (angolo via Muratori).

“All’Ombra della Madonnina” è il più importante “incontro” di produzioni casearie realizzate con latte di capra organizzato in Italia. Duplice l’obiettivo della manifestazione: da un lato il sostegno al continuo miglioramento qualitativo della produzione caprina; dall’altro favorire e diffondere la conoscenza di questo segmento di produzione casearia coinvolgendo il consumatore attraverso eventi e manifestazioni.

L’edizione 2018 della manifestazione coprirà due giornate.

Sabato 12 maggio si terrà il concorso caseario dedicato ai prodotti di capra (formaggi, ricotte e yogurt).

Il confronto tecnico di produzioni provenienti da luoghi diversi vuole stimolare i produttori al miglioramento qualitativo del settore, e conseguentemente, sostenere il reddito delle piccole aziende artigianali impegnate in questo segmento di mercato.

Le giurie, composte da Maestri Assaggiatori Onaf, giudicheranno i formaggi, le ricotte e gli yogurt in concorso esprimendo un commento tecnico ed un punteggio. La scheda tecnica, che fornisce indicazioni e osservazioni sul formaggio presentato verrà poi restituita al produttore che potrà trarne spunti per il miglioramento della propria produzione . Attraverso i punteggi assegnati ai diversi formaggi, sarà possibile individuare e successivamente premiare,le eccellenze.

Quindi il tradizionale Goat’s happy hour, aperitivo con i formaggi di capra, per far conoscere al grande pubblico le eccellenze presentate in concorso.

Domenica 13 maggio la manifestazione, sempre imperniata sulle produzioni caprine, proseguirà con una serie di proposte culturali, didattiche, ludiche e gastronomiche, destinate al pubblico. Queste attività avvicineranno il grande pubblico dei consumatori a questa tipologia casearia e permetteranno anche di promuovere e valorizzare Cascina Cuccagna, sostenendo il Progetto che riporta all’uso dei cittadini i preziosi e grandi spazi della settecentesca della cascina facendone luogo di incontro e aggregazione, un laboratorio attivo di cultura e sopratutto un punto di riferimento per la ricerca comune di benessere sociale e di qualità della vita.

In allegato è disponibile il regolamento del concorso con tutte le informazioni pratiche relative alla partecipazione delle aziende che prevede l’iscrizione on-line collegandosi al sito www.ombradellamadonnina.it