Seguendo il percorso che si snoda nel centro storico di Ballabio, i  buongustai assaggiano direttamente dai produttori le specialità locali: Taleggio DOP e formaggi tipici abbinati a vino, olio, miele, pane. E' necessario munirsi del Taleggio Pass € 10, per accedere alla manifestazione.

La Delegazione Onaf di Como, alle ore 15, proietta le diapositive della produzione di Taleggio DOP e coinvolge i partecipanti nella valutazione sensoriale di 3 stagionature. L'appuntamento ONAF è gratuito, senza alcuna prenotazione.