Napoli, Approccio al formaggio
Data
14/07/2016
Dettagli news
Dal 14/07/2016
Al 14/07/2016
Delegazione di NAPOLI CENTRO
L'incontro si svolgerà alle 14.30 presso la Confcommercio di Napoli in Piazza Carità 32.
Saranno trattati i seguenti argomenti:
- tecnica di caseificazione, come nasce un formaggio;
- le categorie dei formaggi;
- tecniche di assaggio e abbinamenti, come si assaggia un formaggio.
Relatori:
Salvatore Varrella (maestro assaggiatore e delegato Onaf di Napoli), Enzo Recco (maestro casaro di Formia), Tommaso Luongo (sommelier e delegato AIS di Napoli).
Saranno trattati i seguenti argomenti:
- tecnica di caseificazione, come nasce un formaggio;
- le categorie dei formaggi;
- tecniche di assaggio e abbinamenti, come si assaggia un formaggio.
Relatori:
Salvatore Varrella (maestro assaggiatore e delegato Onaf di Napoli), Enzo Recco (maestro casaro di Formia), Tommaso Luongo (sommelier e delegato AIS di Napoli).
