Un viaggio a ritroso nel tempo, dove il produttore, Gabriele Ghirlanda, ci presenterà i suoi formaggi, raccontandoci l'origine, il percorso di crescita, la tecnologia, le caratteristiche e guidandoci nella degustazione. Lo Scoppolato di Pedona è probabilmente il formaggio più famoso del territorio collinare subito a ridosso della Versilia. Nato quasi per gioco, è ora un prodotto di successo, grazie a profumi e aromi eleganti.Il Brandan ha sentori decisamente più intensi, grazie ad un rifermentazione all'interno di orci di terracotta, con l'ulteriore inserimento di farro e birra. Tutto da scoprire quello affinato nelle foglie di tabacco, che rappresenta una scommessa che il produttore vuole vincere grazie alle intense caratteristiche aromatiche.

L’incontro sarà valido come credito formativo per l’eventuale accesso al corso di 2° livello.

Maggiori informazioni nella locandina allegata.