Visiteremo il caseificio ‘Il Fornello’, una piccola Azienda che alleva capre sui pendii delle Alpi Apuane e che trasforma il prezioso latte in diverse specialità casearie. Vedremo le diverse fasi della lavorazione e poi ci impegneremo nella degustazione, assistendo anche all’apertura di una forma stagionata oltre l’anno. La presenza del casaro ci aiuterà ad interpretare ogni singola tecnologia. 
Per maggiori informazione consulate l'allegata locandina.