Le piccole fattorie che resistono al processo di concentrazione delle produzioni casearie e producono formaggi che sono veri custodi della “biodiversità casearia”, frutto della tradizione locale, dell’impegno, dello studio, della determinazione e dell’esperienza di casari talentuosi, sono ovunque. La Delegazione di Milano di Onaf lancia nuovamente uno sguardo in Ticino per incontrare i protagonisti della quindicesima degustazione guidata dei Formaggi di Fattoria.

L’appuntamento è per lunedì 19 maggio alle 19,30 a Milano presso Degustazione Ristoro e Dispensa alla Casa degli artisti dove incontreremo i formaggi ticinesi dell’Azienda Agricola Le Capre del monte Pettine e quelli della vicina Azienda Agricola Piümadéi raccontati dal Maestro Assaggiatore Eugenio Micheli, che sarà accompagnato dalle produttrici Natascha Bettosini e da sua figlia Jodie.

Avremo il piacere di scoprire alcuni formaggi che hanno ricevuto menzioni e premi nelle ultime edizioni del Concorso caseario “All’Ombra della Madonnina” e assaggeremo il Büscion di capra, il Capreggio e la Formaggella di capra prodotti da Natascha. Degusteremo anche gli interessanti formaggi vaccini di Jodie: la Robiola, il Büscion e la Formaggella in un interessante confronto formaggi simili ma prodotti a partire da latte di specie differenti.

La serata sarà arricchita dall’abbinamento con vini scelti per valorizzare i formaggi in degustazione.

Il contributo di partecipazione alla degustazione è di € 25,00

PER PARTECIPARE: invia una mail a prenotazioni.onaf@gmail.com; dopo aver ricevuto conferma della disponibilità di posti, versa l’importo entro il 16 maggio, (https://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico) utilizzando il POS virtuale di Onaf. Indica tuo nome e cognome e specifica nella causale di pagamento “Evento Onaf Milano 19 maggio 2025”.

Ti aspettiamo!