Nell’Italia dei grandi formaggi, migliaia di piccole fattorie resistono al processo di concentrazione delle produzioni casearie e producono formaggi che sono i veri custodi della “biodiversità casearia”, frutto della tradizione locale, dell’impegno, dello studio, della determinazione e dell’esperienza di casari talentuosi. Per approfondire la conoscenza di queste realtà, la Delegazione di Milano di ONAF propone la sedicesima degustazione dedicata ai Formaggi di Fattoria. 

L’ultimo appuntamento prima della sospensione estiva è per lunedì 30 giugno alle 19,30 a Milano presso Degustazione Ristoro e Dispensa alla Casa degli artisti, in Corso Garibaldi 89/A (ingresso da Via Tommaso da Cazzaniga) dove incontreremo i formaggi di due Aziende Agricole: Il Ceresè di Montevecchia, con la Casara Giulia Bensi, e I Due Soli di Primaluna, con il Casaro Maurizio Domeneghetti, entrambi già incontrati nella precedente degustazione di ricotte e al nostro concorso All’Ombra della Madonnina. La degustazione sarà condotta dal Maestro Assaggiatore Beppe Serafini, appassionato conoscitore e docente Onaf specializzato sui formaggi caprini.

Avremo il piacere di assaggiare una ricca varietà di formaggi delle due aziende a partire dalle più fresche coagulazioni lattiche in varie declinazioni per passare alle formaggelle, alle croste lavate e concludere con lo stagionato Gran Ceresè. Per apprezzare al meglio la materia prima avremo anche l’opportunità di assaggiare il latte di capra pastorizzato del Ceresè e lo yogurt artigianale dei Due Soli 

La serata sarà arricchita dall’abbinamento con vini della Cantina Ceresè scelti per valorizzare i formaggi in degustazione.

CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE:  € 25,00:

PER PRENOTARE ti chiediamo di inviare una mail a prenotazioni.onaf@gmail.com; dopo aver ricevuto conferma della disponibilità di posti, versa l’importo entro il 27 giugno (POS virtuale 
https://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico) indicando il tuo nome e cognome e  specificando nella causale di pagamento “Evento Onaf Milano 30 giugno 2025”.