Avremo il piacere di assaggiare una ricca varietà di formaggi di capra, a partire da una classica coagulazione lattica in forma di Robiola fresca, per passare a una elegante crosta fiorita allo zafferano e quindi al Nerino, in cui la fioritura del Penicillum candidum si abbina al carbone vegetale. Proseguiremo con le coagulazioni presamiche, incontrando la classica Formaggella arricchita da fiori eduli, l’immancabile Quadrotto a crosta lavata e un latteria di capra. Concluderemo quindi con un caprino passato per chiudere la degustazione con una ricca nota aromatica. 

La serata sarà arricchita dall’abbinamento con vini del territorio, a partire da un Metodo Classico Brut Millesimato della Tenuta Montecchio per passare ai vini Terre lariane IGT con un Bianco Luna e un Rosso Terra prodotti da Cascina Migliorate di Galbiate, presentati dalla produttrice Valentina Bellati.

Il contributo di partecipazione alla degustazione è di 30,00 €: scrivi a prenotazioni.onaf@gmail.com indicando il numero di posti che desideri; dopo aver ricevuto la conferma, versa l’importo entro l’11 aprile sul POS virtuale https://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico indicando il tuo nome e cognome e specificando nella causale di pagamento “Evento Onaf Milano 13 aprile 2026”.