Il Sakè Sommelier certificato, Pasqualino Gaetano, studioso della lingua e della cultura giapponese, ci racconterà le origini del Sakè, come viene prodotto e tante altre curiosità sulla nota bevanda fermentata dal riso. La classificazione del sakè si basa  sul livello di sbramatura del chicco di riso,cioe' sulla rimozione dell'involucro esterno , la cosidetta "lolla"o buccia. Per il Sakè si utilizza solo il cuore del chicco che è un concentrato di amidi puri. Questo processo richiede giorni di paziente lavoro e ha un impatto diretto sulla qualità finale. Il livello di sbramatura si esprime in percentuale: dai chicchi più levigati nascono i sakè più pregiati.
In degustazione:
-Masumi KAYA Sakè e Pecorino Toscano dop
-Kenbishi Mizuho Sakè e Parmigiano Reggiano dop 24 mesi
-Htsumago Densho Sakè e Gorgonzola Dolce dop
Una serata molto attesa per conoscere e approfondire un'altra cultura e coniugarla con la nostra. 
Un' esperienza sensoriale diversa che ci incuriosisce e ci appassiona.
Degustazione guidata dei Sakè e dei formaggi . Valida per l'accredito ai fini dell'iscrizione al Corso di secondo livello.