Vallo di Nera, proclamata Città del Formaggio in Umbria, si prepara ad accogliere una nuova edizione di Fior di Cacio!

Un weekend immersi nei profumi, nei sapori e nella cultura casearia dell’Umbria.

Anche quest’anno ONAF Delegazione Perugia sarà presente con entusiasmo, pronta a guidarvi alla scoperta delle meraviglie del mondo lattiero-caseario, organizzando degustazioni guidate, laboratori sensoriali e momenti divulgativi per raccontare il formaggio in tutte le sue sfumature.

PROGRAMMA APPUNTAMENTI ONAF:

Sabato 13 Giugno 2026

Ore 11:30 – PIAZZA SANTA MARIA
Sentieri, racconti e mestieri artigianali:
Laboratorio di Filatura della Mozzarella
A cura di Claudio Spallaccia ONAF con Marco Biasciucci FIDSPA Umbria

Ore 19.30 – CONVENTO DI SANTA MARIA
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi sposati a vini e Presìdi Slow Food
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria
Conducono: Renzo Fantucci, Daniele Lisa e maestri Assaggiatori ONAF
Accesso con prenotazione – 5 €
con prenotazione presso l’Info Point o al numero 0743 616143

Domenica 14 Giugno 2025

Ore 10.30 – CONVENTO DI SANTA MARIA
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi sposati a birra e Presìdi Slow Food
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria
Conducono: Renzo Fantucci, Marilù Visciglio, Michelangelo Basile
e maestri Assaggiatori ONAF Accesso con prenotazione – 5 €
Prenotazione presso l’Info Point o al numero 0743 616143

Ore 15.00 – CHIOSTRO DI SANTA MARIA
Preparazione e assaggio del Primo Sale
Laboratorio a cura di ONAF con Giada Crocilli o Erocilli FIDSPA Umbria

Ore 19:30 – CONVENTO DI SANTA MARIA
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi erborinati sposati a vini passiti
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria.
Conducono: Renzo Fantucci, Claudio Spallaccia e maestri Assaggiatori ONAF
con Lisa Vallone Fidspa Lombardia
Contributo 5 € - prenotazione presso l’Info Point o al tel. 0743 616143

PROGRAMMA GENERALE FIOR DI CACIO:
https://www.fiordicacio.com/programma-evento/

LINK DELLA MANIFESTAZIONE:
sito web: https://www.fiordicacio.com/
facebook: https://www.facebook.com/FiorDiCacio
instagram: https://www.instagram.com/fiordicacio