Francesca Della Seta, giovane casara dell'Azienda Giancarlo Boschetti di Tavernelle, nel comune di Licciana Nardi (MS), ci racconterà la storia di Giancarlo, allevatore e custode della "Pecora Massese", antica razza autoctona della zona di Massa Carrara, originaria della Valle del Forno, alle pendici delle Alpi Apuane. La famiglia Boschetti, pastori da generazioni, possiede circa duecento pecore, quasi tutte di razza Massese, e tutte le estati porta il suo gregge in quota, sulle alture in provincia di Parma, per consentire ai suoi animali di resistere all'afa della valle e pascolare in libertà assoluta. L'Azienda a carattere familiare, produce tantissime varietà di latticini e formaggi. Durante la serata, apprenderemo la filosofia aziendale, le tecniche di caseificazione, le scelte di vita e degusteremo ben sette prodotti da latte ovino: yogurt, ricotta, primo sale, formagetta a crosta fiorita e tre pecorini di diversa stagionatura. Avremo così l'occasione di ripassare le caratteristiche del latte ovino e dei suoi derivati.