Avremo il piacere di assaggiare una ricca varietà di formaggi di capra, a partire dalle coagulazioni lattiche coi caprini “vecc” per passare a un elegante “muffettato”. Proseguiremo con le coagulazioni presamiche, incontrando una crosta lavata, per proseguire con una pasta molle a crosta fiorita e una toma di capra. Concluderemo quindi con una caciotta affinata con foglie di castagno che Cascina Bagaggera invia espressamente a Sogliano sul Rubicone per la stagionatura in giara in ambiente anaerobico. 

La serata sarà arricchita dall’abbinamento con le birre artigianali dell’Azienda Agricola Luppolina prodotte nel cuore della Brianza, presentate dal produttore Ettore Formenti.

Il contributo di partecipazione alla degustazione è di 30,00 €: scrivi a prenotazioni.onaf@gmail.com indicando il numero di posti che desideri; dopo aver ricevuto la conferma, versa l’importo entro il 17 ottobre sul POS virtuale https://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico indicando il tuo nome e cognome e specificando nella causale di pagamento “Evento Onaf Milano 19 ottobre 2026”.