Domenica 22 Novembre 2026, ci sposteremo per raggiungere L'Antica Acetaia di proprietà della  Famiglia Gambigliani Zoccoli nei pressi di  Modena. Arrivo previsto per le ore 11.00. Il programma include l'accoglienza con una pausa caffè e la visita guidata, personalmente dal titolare, all'attico della Villa storica, dove sono esposte le botticelle di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, nei vari invecchiamenti. Verrà raccontata la storia dell' "oro nero" di Modena e della famiglia che lo produce. L'esperienza proseguirà con la degustazione dell'aceto Balsamico nelle due tipologie di invecchiamento : oltre i dodici anni e oltre i venticinque anni. Gli aceti saranno abbinati alla degustazione di tre stagionature di Parmiggiano Reggiano Dop(18, 24 e 30 mesi). Dopo, comodamente seduti a tavola,verranno predisposti un ricco buffet comprensivo di due tipi di frittata(zucchine , peperoni e e cipolle), due ricotte (vaccina e ovina) e vari affettati tradizionali e artigianali del territorio. A seguire un primo, risotto alla parmigiana mantecato e due varietà di dolci tipici emiliani. Vini, Lambrusco di Sorbara doc e Lambrusco  Grasparossa di Castelvetro doc. Limoncello , nocino e caffè. 
La particolarità del "Pranzo Balsamico" sopra descritto è che tutte le portate potranno essere liberamente abbinate all'Aceto Balsamico Tradizionale  di Modena Dop.