Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 29/01/2024

Orario: 20.30-22.30

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 05/02/2024

Orario: 20.30-22.30

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 12/02/2024

Orario: 20.30-22.30

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 19/02/2024

Orario: 20.30-22.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 26/02/2024

Orario: 20.30-22.30

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 04/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 11/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 18/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 25/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 08/04/2024

Orario: 20.30-22.30