Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 20/02/2024

Orario: 19.30-21.30

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 27/02/2024

Orario: 19.30-21.30

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 05/03/2024

Orario: 19.30-21.30

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 12/03/2024

Orario: 19.30-21.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 19/03/2024

Orario: 19.30-21.30

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 26/03/2024

Orario: 19.30-21.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 02/04/2024

Orario: 19.30-21.30

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 09/04/2024

Orario: 19.30-21.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 16/04/2024

Orario: 19.30-21.30

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 23/04/2024

Orario: 19.30-21.30