Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 13/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 20/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 27/03/2024

Orario: 20.30-22.30

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 03/04/2024

Orario: 20.30-22.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 10/04/2024

Orario: 20.30-22.30

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 17/04/2024

Orario: 20.30-22.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 22/04/2024

Orario: 20.30-22.30

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 08/05/2024

Orario: 20.30-22.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 15/05/2024

Orario: 20.30-22.30

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 22/05/2024

Orario: 20.30-22.30