Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 14/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 15/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 21/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 22/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 28/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 29/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 04/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 05/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 11/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 12/11/2024

Orario: 20.00-22.00