Modena
Corso I livello

1

Inizio corso

25/09/2024

Fine corso

04/12/2024

€350

Programma del corso

Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 25/09/2024

Orario: 20.00-22.00

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 02/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 09/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 16/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 23/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 30/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 06/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 13/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 20/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 27/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Dettagli Corso

Dal 25/09/2024

Al 04/12/2024

Data limite per le iscrizioni: 11/09/2024

Delegazione di PARMA-REGGIO EMILIA

Corso di primo livello

Luogo: Sede ONAV

Indirizzo: Via Pietro Bembo 36

Città: Modena

Provincia: MO

Esame

Data:04/12/2024

Orario: 19.00

Contatti

Direttore: Gabriella Padova

Riferimento telefonico: 348 892 9155

Riferimento mail: parma@onaf.it

Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. 
 
Ognuno dei 10 argomenti verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi. 

Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
 
LE ISCRIZIONI SONO APERTE sino ad esaurimento posti! 

In allegato è disponibile la scheda di iscrizione con relative istruzioni.

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