Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 25/09/2024

Orario: 20.00-22.00

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 02/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 09/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 16/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 23/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 30/10/2024

Orario: 20.00-22.00

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 06/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 13/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 20/11/2024

Orario: 20.00-22.00

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 27/11/2024

Orario: 20.00-22.00