Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 22/10/2024

Orario: 16.00-18.00

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 22/10/2024

Orario: 18.00-20.00

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 24/10/2024

Orario: 17.30-19.30

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 29/10/2024

Orario: 17.30-19.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 05/11/2024

Orario: 17.30-19.30

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 07/11/2024

Orario: 17.30-19.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 12/11/2024

Orario: 17.30-19.30

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 14/11/2024

Orario: 17.30-19.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 19/11/2024

Orario: 17.30-19.30

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 21/11/2024

Orario: 17.30-19.30