Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 02/11/2024

Orario: 14.00-16.00

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 02/11/2024

Orario: 16.30-18.30

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 09/11/2024

Orario: 14.00-16.00

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 09/11/2024

Orario: 16.30-18.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 16/11/2024

Orario: 14.00-16.00

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 16/11/2024

Orario: 16.30-18.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 30/11/2024

Orario: 14.00-16.00

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 30/11/2024

Orario: 16.30-18.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 07/12/2024

Orario: 14.00-16.00

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 07/12/2024

Orario: 16.30-18.30