Primo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)

Data: 29/04/2025

Orario: 18.30-20.30

Secondo argomento

Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)

Data: 07/05/2025

Orario: 18.30-20.30

Terzo argomento

Il latte: aspetti chimici e merceologici

Data: 13/05/2025

Orario: 18.30-20.30

Quarto argomento

Microbiologia del latte

Data: 20/05/2025

Orario: 18.30-20.30

Quinto argomento

Cenni di tecnologia casearia

Data: 24/05/2025

Orario: 08.30-10.30

Sesto argomento

Formaggi a pasta molle - Formaggi caprini

Data: 27/05/2025

Orario: 18.30-20.30

Settimo argomento

Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi pecorini

Data: 29/05/2025

Orario: 18.30-20.30

Ottavo argomento

I formaggi a pasta filata

Data: 03/06/2025

Orario: 18.30-20.30

Nono argomento

Cultura e normativa casearia

Data: 05/06/2025

Orario: 18.30-20.30

Decimo argomento

Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi

Data: 12/06/2025

Orario: 18.30-20.30