Primo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 1)

Data: 04/03/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Secondo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 2)

Data: 10/03/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Terzo argomento

Tecnica di assaggio II - (parte 3)

Data: 17/03/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Quarto argomento

Influenze della materia prima sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 24/03/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Quinto argomento

Influenze della tecnologia sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 31/03/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Sesto argomento

Influenze della stagionatura sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi

Data: 07/04/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Settimo argomento

Produzioni casearie italiane

Data: 14/04/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Ottavo argomento

Produzioni casearie europee con accenni alle produzioni extra europee

Data: 05/05/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Nono argomento

Aspetti nutrizionali delle produzioni casearie

Data: 12/05/2025

Orario: 17.30 - 20.30

Decimo argomento

Laboratorio sugli abbinamenti dei formaggi con vini, birre, mieli e confetture. Il taglio dei formaggi.

Data: 19/05/2025

Orario: 17.30 - 20.30