Walter Zanotta ci accoglie nella Latteria Turnaria del 1896 permettendoci di assistere alla giornaliera  trasformazione del latte e, nel locale, scopriamo due attrezzature originali. L'appuntamento Onaf prosegue presso la sala comunale per discutere dei P.A.T caseari dell Valle d'Intelvi ed assaggiare in valutazione sensoriale Casoretta, Formaggio d'Alpe e Zincarlin. E' richiesta la prenotazione entro il 25 ottobre precisando la scelta della proposta n° 1 oppure proposta n° 2 del programma allegato.