Sarà dedicata alle paste filate, ma non solo, la degustazione in programma per sabato 29  marzo, con inizio alle ore 10,30, presso il caseificio Pepe di Costigliole d'Asti, Loc. Sabbionassi,
https://www.isoladelcasaro.it/index.php

Assisteremo alla lavorazione del latte che ogni giorno Marco, il titolare dell'azienda, trasforma in mozzarelle, burrate, stracciatella, yogurt e altri formaggi vaccini e caprini.

A seguire la  degustazione di sei/sette formaggi accompagnati da vino del territorio.

Costo per i Soci Onaf 22 euro e 25 euro per i non Soci.

A seguire, per chi vorrà, pranzo presso il Caffè Roma - Enoteca con cucina - sempre a Costigliole d'Asti con il seguente menù:
Antipasti: Salame cotto e crudo, vitello tonnato con insalatina, sformatino di cardo e verdure su crema di formaggi e acciughe
Primo: Ravioli col plin ai tre arrosti burro e salvia
Secondo: Stracotto al barbera con verdure
Dessert: Bunet al cioccolato
Costo 30 euro per persona compreso un calice di vino dei produttori di Costigliole.

Le prenotazioni sia per la visita al caseificio che per il ristorante si accettano in ordine cronologico, fino ad esaurimento posti, al recapito asti@onaf.it entro il 22 marzo.

Con l'occasione ricordo che è in calendario un corso Onaf di primo livello presso il BAart di Agliano Terme con inizio il primo aprile
https://www.onaf.it/index.php?c=corsi&a=dettaglio&id=405

Infine trasmetto, in allegato, la richiesta pervenuta per il tramite della Segreteria Onaf dall'importatore di formaggi Disalp di Piacenza, alla ricerca di personale esperto e appassionato di formaggi.