Sabato 10 e domenica 11 maggio 2025, nella cornice di Villa Mezzabarba a Borgarello (PV), si terrà Le Vie dei Casari, un evento dedicato alla valorizzazione della produzione casearia di montagna. Qui potrai assaporare le creazioni dei casari d’alpe e scoprire il legame profondo che lega ogni formaggio alla terra da cui proviene. Sarà un’esperienza immersiva che ti permetterà di degustare 70 formaggi selezionati da ONAF, ciascuno con il proprio carattere e la propria identità

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di far conoscere al pubblico il patrimonio sensoriale e culturale dei formaggi d’alpe, attraverso un percorso di degustazione con audioguida, studiato per accompagnare l’assaggiatore nella lettura tecnica delle caratteristiche morfologiche, olfattive e gustative dei prodotti.

Oltre al banco principale, l’evento propone abbinamenti mirati con vini selezionati da FISAR Pavia, birre artigianali in collaborazione con Unionbirrai, e sake proposti dalla Sake Sommelier Association Italiana, per esplorare nuove chiavi di lettura sensoriale e culturale.

Durante la manifestazione si svolgeranno anche laboratori gratuiti di approfondimento tenuti da esperti ONAF e altri professionisti del settore, su prenotazione obbligatoria. I laboratori affronteranno tematiche legate all’analisi sensoriale, alla biodiversità alpina, alla stagionatura e alla trasformazione del latte crudo in ambiente montano.

L’evento è organizzato dall’Associazione A Tutto Tondo, in collaborazione con ONAF, FISAR Pavia, Unionbirrai e la Sake Sommelier Association Italiana.

DOVE: Villa Mezzabarba a Borgarello (PV)

Per conoscere il PROGRAMMA DETTAGLIATO dell'evento clicca su questo link:   

FORMAGGI PRESENTI: https://www.leviedeicasari.it/images/ElencoProduttori.pdf

COSTO E BIGLIETTI: Trovi tutto a questo LINK -  https://oooh.events/evento/?search=le+vie+dei+casari&advanced_search_lat=45.5213056&advanced_search_lng=9.2372992