Molise

Treccia di Santa Croce di Magliano

È il formaggio tradizionale delle feste della Madonna dell'Incoronata e del patrono San Giacomo. La sua forma a treccia ne fa un decoro artistico tanto che si mette a tracolla durante i riti religiosi. La Treccia di Santa Croce di Magliano è un formaggio a pasta filata che per la particolare lavorazione assume l’aspetto di un nastro intrecciato. È prodotto con latte vaccino crudo, ha la forma di una treccia lunga circa 1 metro e larga 20 cm, il peso è di 1÷1,5 kg, di colore bianco al momento della preparazione diventa giallo dopo qualche giorno.