16 sono le iniziative dell'Onaf che, dal 2003 ad oggi, il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha sostenuto e finanziato, realizzate per la promozione e valorizzazione delle produzioni casearie Dop, Igp, Stg:

• anno 2003, progetto “I formaggi DOP e il mare”;
• anno 2004, partecipazione a Cibus, partecipazione al Salone del Gusto, progetto “Un veliero e 30 formaggi”;
• anno 2006, partecipazione al Salone del Gusto, partecipazione alla “Grolla d’oro – Formaggi d’autore” a St. Vincent, progetto “Riconoscere le DOP, conoscere la qualità”;
• anno 2007, partecipazione a Cheese, progetto “Gran Tour del Formaggio”, progetto “Riconoscere le DOP, conoscere la qualità”;
• anno 2009, partecipazione a Cheese, progetto “Gran Tour del Formaggio”;
• anno 2010, partecipazione a Cibus ed al Salone del Gusto;
• anno 2011, “Riconoscere le DOP, conoscere la qualità”, III edizione;
• anno 2012, “Riconoscere le DOP, conoscere la qualità”, IV edizione;
• anno 2013, partecipazione a Cheese;
• anno 2014, “Conoscere i formaggi DOP, IGP, STG per riconoscere la qualità”, I edizione.

E' inoltre in atto un piano che prevede la realizzazione di corsi per i funzionari dell'Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi.