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Le informazioni dettagliate e la scheda di iscrizione sono disponibili in allegato
Programma delle Lezioni
1 a lezione 26 marzo 2008 - ore 18.00
Tecnica di assaggio dei formaggi. (1a parte)
2 a lezione 02 aprile 2008 - ore 18.00 corso presso la
Tecnica di assaggio dei formaggi. (2a parte)
3 a lezione 09 aprile2008 - ore 18.00
Il latte
4 a lezione 23 aprile 2008 - ore 18.00
Microbiologia lattiero - casearia
5 a lezione 30 apri le 2008 - ore 18.00
Cenni di tecnologia casearia. I formaggi a pasta molle
6 a lezione 07 maggio 2008 - ore 18.00
I formaggi a pasta semidura e dura
7 a lezione 14 maggio 2008 - ore 18.00
I formaggi ovini e caprini
8 a lezione 21 maggio 2008 - ore 18.00
I formaggi a pasta filata
9 a lezione 28 maggio 2008 - ore 18.00
Cultura e normativa casearia
10 a lezione 04 giugno 2008 - ore 18.00
Utilizzazione e abbinamento dei formaggi
Esame di fine corso per l’iscrizione all’albo degli assaggiatori
11 giugno 2008 - ore 18.00 |
