Caro Amico,
sono lieto di comunicarti che nel prossimo mese di novembre verrà organizzato a Milano un corso di II livello per aspiranti Maestri Assaggiatori.
Potranno iscriversi i soci che hanno superato l’esame del corso di 1° livello e che siano in REGOLA con il pagamento della quota di iscrizione all’ONAF per l’anno 2009.
Avremo modo di approfondire le tematiche inerenti tutta la filiera di produzione dei formaggi: dalla stalla al prodotto stagionato, attraverso lo svolgimento delle 10 lezioni che alterneranno la teoria alle degustazioni guidate. Si darà molta importanza non solo alla descrizione del formaggio, ma anche alla sua valutazione. Verranno presentate produzioni tipiche italiane e altre provenienti dall’ Europa, per un totale di oltre 30 formaggi. Si affronterà la valutazione di alcune forme con difetti più o meno evidenti, contrapposte al forme della stessa tipologia esenti da difetti.
La frequenza di questo corso ti permetterà di accrescere il tuo bagaglio tecnico-culturale necessario per poter fare una valutazione dei formaggi obbiettiva, critica e di buon livello tecnico.
Data la serietà del corso e l’alto livello professionale dei Docenti, il ns. regolamento prevede la compilazione, insieme all’iscrizione, del “questionario di orientamento” allegato, che ti prego di restituire al più presto. Ti suggerisco di ripassare le lezioni del corso di 1° livello per meglio affrontare le tematiche del master di II°.
La Scheda di Iscrizione dovrà essere inviata entro il 5 novembre 2009 insieme alla copia del versamento del bonifico bancario all’indirizzo milano@onaf.it oppure al fax 02.93665043. Tale bonifico, dell’importo di € 340,00 (trecentoquaranta/00), corrispondente alla quota corso, dovrà essere eseguito a favore di
ONAF – Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour (CN) – IBAN IT 64 V 06906 22511 000000003401
Con causale: Quota corso Milano II livello a nome ________
LE ISCRIZIONI VERRANNO ACCETTATE IN ORDINE CRONOLOGICO, FARA’ FEDE LA DATA DEL BONIFICO.
In allegato troverai il programma e le informazioni al momento disponibili.
Per conoscere la disponibilità di posti, e per qualsiasi altra richiesta, ti preghiamo di telefonare a: Casolo Beppe (direttore) tel. 333/6614920
L’occasione mi è lieta per porgerti i miei più cordiali saluti. |
Il Presidente |
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Pietro Carlo Adami | Scarica il file |
