Il Presidente Adami ha sancito ufficialmente l'ingresso tra gli assaggiatori Onaf dei partecipanti al corso di Parma che si è svolto in autunno.

LA DELEGAZIONE ONAF DI PARMA SARA' PRESENTE ALLA MANIFESTAZIONE GOLA GOLA FESTIVAL CHE SI SVOLGERA' DAL 2 AL 4 GIUGNO

ONAF PARMA SARA' PRESENTE ALLA MANIFESTAZIONE GOLA GOLA FESTIVAL CHE SI SVOLGERA' DAL 10 AL 12 GIUGNO

Si sono ufficialmente conclusi i due riuscitissimi corsi

Serata estiva dedicata alle paste filate. Il Mastro Casaro Michele Sifanno del "Caseificio Pupetta" di Fano (PU) effettuerà la filatura di mozzarelle e nodini.

La Delegazione di Parma - Reggio Emilia organizza visita con degustazione alla storica azienda di selezionatori e affinatori di formaggi di Arona (NO).

In collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli) un mini corso sui mieli: tecnica e vocabolario di assaggio, caratteristiche organolettiche, uso in cucina e naturalmente abbinamento con formaggi.

Dall’Inghilterra alla Svizzera Romanda facendo sosta in Francia, un interessante viaggio alla scoperta di tradizioni, pratiche casearie, colori e profumi.

Attorno a “Sua Maestà” il Parmigiano Reggiano stanno crescendo altre interessanti produzioni casearie.

Alla presenza del Presidente Pier Carlo Adami verranno consegnati gli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1°livello svoltosi a Parma.

L'Alpe Valanghe in Val Maira (CN). Gli antichi saperi, la transumanza, la vita in alpeggio ci verranno raccontati da Roberta, giovane margara, che ha fatto di questi valori il proprio stile di vita.

Alla scoperta dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia Italiana. Immancabile l'abbinamento con una verticale di Parmigiano Reggiano.

Un'escursione tra gli alpeggi del Trentino alla scoperta dei formaggi prodotti in malga. La storia, le tradizioni, il clima e i pascoli di ciascun alpeggio danno vita ed esprimono formaggi ricchi di carattere con profili sensoriali molto diversi.