Una serata che unisce una casara capace e fantasiosa ad un ristorante tipico, con formaggi toscani che regaleranno emozioni.
La delegazione Onaf di Asti e l'Associazione Culturale Pietra Cagnola di Cocconato organizzano un ciclo di serate avente come tema centrale il formaggio.
Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino toscano DOP - pasta tenera, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
Degustazione guidata delle 4 DOP, della "quasi DOP" e di un altro formaggio storico della Sicilia.
Protagonisti i formaggi Lattica di capra, Casecc, Casciotta d’Urbino DOP, Pecorino di Tolentino in abbinamento con vini e degustazione dell'olio Verde di S. Settimio.
Un laboratorio teorico-pratico dove ognuno potrà cimentarsi nell’abbinamento di vini e formaggi.
La Liguria oltre ad essere terra di marinai, olio di oliva e farinata è ricca di tradizioni casearie. In degustazione alcune specialità a latte crudo.
Alla scoperta del territorio pastorale dei tratturi e delle tradizioni gastronomiche derivate dal mondo del latte: il Molise.
Appuntamenti da non mancare per dare spazio ai formaggi di una zona fortemente colpita dai recenti terremoti.
ONAF organizza un viaggio alla scoperta dei formaggi francesi, nelle regioni Savoia e Jura: Comté, Bleu de Gex, Beaufort e Tomme de Savoie.
“All’Ombra della Madonnina” è il più importante “incontro” di produzioni casearie realizzate con latte di capra organizzato in Italia.
Un incontro con un piccolo caseificio e l'assaggio di caprini di diversa tipologia.
Le piazze di Alba diventano banchi d’assaggio dedicati alla degustazione delle principali tipologie di vini di Langa, Roero e Monferrato. Onaf presente nella Sala del Formaggio.
Onaf, Slow Food e Osteria dello Stellario propongono una serata dedicata alla degustazione di pecorino a latte crudo in tre diverse stagionature.
Lezione di approfondimento sulle varie tipologie di Parmigiano Reggiano con cena a seguire, per soci e simpatizzanti.
Il prof Zeppa spiega la stagionatura e affinamento: come incidono nella maturazione dei formaggi.
Un racconto appassionato di una tradizione casearia ancora viva e di inestimabile valore.
Degustazione guidata di formaggi d'Alpe,dalla Valle Camonica alle Alpi Austriache presso il Ristorante Chioccia D'Oro a Vallo della Lucania.
Formaggi erborinati: caratteristiche in funzione del latte e della tecnica di caseificazione.
Parte il Grand Tour dei Formaggi di Sicilia organizzato dall'Onaf, strutturato in diverse tappe.
In degustazione alcune delle eccellenze casearie delle valli bergamasche.
Per dare il benvenuto ai nuovi Assaggiatori, una degustazione guidata di straordinari formaggi della Sabina e di eccellenze enogastronomiche di quell’antico territorio.
Formaggi in degustazione: Grana Padano Dop, Granone Lodigiano tipico, Salva Cremasco Dop.
In programma la degustazione guidata di birre e formaggi, seguita da un piatto della casa.
Una degustazione guidata di alcune produzioni francesi e spagnole. Credito formativo per gli assaggiatori Onaf.
Una serata con antichi formaggi caduti nell’oblio del tempo ma che alcuni appassionati e tenaci pastori hanno deciso di riproporre.
Quattro formaggi che uniscono tradizione e innovazione di un territorio a forte connotazione casearia.
I formaggi protagonisti della serata sono i pecorini a latte crudo affinati in grotta dall'azienda "Le Affinità gustative" di Mondavio (PU).
Serata di abbinamento di formaggi erborinati europei con il Vino Santo del Trentino, promossa da AIS e Onaf Sondrio.
A Cuneo, protagonisti i formaggi del Caseificio Aurora di S. Egidio del Monte Albino (SA) e dell'Antica Formaggeria di Carletti di Peveragno (CN).