Eventi
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19/10/2024

Anzano del Parco (CO), In viaggio col formaggio


Visita presso l’Azienda Agricola La Quintalina,immersa nel Parco Regionale della Valle del Lambro, una full immersion nella produzione del formaggio di qualità. In Compagnia del Casaro, assisteremo a tutte le fasi di lavorazione, visiteremo la stalla e vedremo l'allevamento di Capre Camosciate delle Alpi, nella splendida cornice del triangolo Lariano. Ci sarà spazio per far domande che ci aiuteranno a comprendere meglio l'arte della Caseificazione di qualità. Degusteremo infine 6 tipologie di formaggio usando la nostra scheda.
17/10/2024

Asti, Formaggi europei e sake giapponesi


Per la prima volta nell'astigiano andremo alla scoperta di sorprendenti e insoliti formaggi prodotti in diversi stati europei, per incontrare eleganti e raffinati sake, la bevanda alcolica più famosa e ricca di storia del Giappone.
26/10/2024

Festival dei Formaggi Piemontesi, concorso caseario


Scopo dell’iniziativa è la valorizzazione delle produzioni casearie piemontesi. Sarà occasione di visibilità per un comparto della produzione agroalimentare fondamentale sul territorio regionale. Una giuria composta da Maestri assaggiatori dell'Onaf provenienti da tutta Italia valuterà i formaggi dei produttori che avranno aderito all'iniziativa.
10/10/2024

Bianconese (PR), Castelmagno e Barolo


I veri Re dei Piemontesi presentati e raccontati dal prof. Armando Gambera, profondo conoscitore dell’enogastronomia piemontese e autore del libro “La vigna in etichetta. Storia del Barolo di La Morra”.
20/09/2024

Agliano Terme (AT), Seminario sul Roccaverano Dop


Nel 45° anniversario del riconoscimento della denominazione di origine protetta al Roccaverano, un importante evento è in programma ad Agliano Terme venerdì 20 settembre.
16/09/2024

Figline (FI), I formaggi del Valdarno


Assaggio di formaggi del Valdarno (e non solo) in abbinamento a vini.
25/09/2024

Chiusi (SI), Formaggi delle valli bergamasche


Degustazione guidata di formaggi delle valli bergamasche. L'incontro è organizzato nell'ambito della 41° Festa dell'uva e del vino e si terrà presso l'Enoteca dei Terzieri nel centro storico di Chiusi (SI).
05/10/2024

Piazzola sul Brenta (PD), Caseus


Due giornate importanti, piene di occasioni per apprezzare il gusto autentico dei formaggi, con il concorso, degustazioni guidate, abbinamenti enogastronomici, incontri con i casari, masterclass e momenti di formazione e confronto. 7 appuntamenti con Onaf.
04/08/2024

Ceraso (Sa), Cheese Symphony note di sapori


Il 4 agosto CHEESE SYMPHONY note di sapori. In collaborazione con Onaf Delegazione di Salerno e Fattoria d'Ambrosio.
12/10/2024

Bergamo, Concorso internazionale Stupore ed Emozione


Ormai è tradizione! Onaf e Forme insieme per il prestigioso Concorso Caseario Internazionale "Stupore ed Emozione", il cui obiettivo è valorizzare le figure professionali del settore lattiero caseario.
24/06/2024

Milano, Formaggi di fattoria: La Fattoria del Faggio


Le piccole fattorie che resistono al processo di concentrazione delle produzioni casearie e producono formaggi che sono i veri custodi della “biodiversità casearia”, lanciamo uno sguardo oltreconfine per incontrare i formaggi della Fattoria del Faggio di Sonvico (Ticino – Svizzera),
22/06/2024

Formaggi e lane del Casentino


Due giorni alla scoperta dell'ambiente e delle produzioni del Casentino, sabato 22 giugno e domenica 23 giugno 2024.
30/06/2024

Intelvi Caseus 2024


I documenti storici degli archivi ed i formaggi tradizionali della Valle d'Intelvi. Il racconto e gli assaggi. Consegna della targa Città del Formaggio.
31/05/2024

Fossa (AQ), Formaggi e vini della Sicilia


Degustazione guidata di formaggi e vini siciliani, con assaggio di olii e pani. La delegazione Onaf di L’Aquila festeggerà il suo ventesimo compleanno.
10/06/2024

Albate (CO), Formaggi spagnoli, marmellata, confettura, composta


Cinque formaggi spagnoli sono valutati con le schede Onaf e, per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito formativo per l'iscrizione al corso 2 livello.
21/05/2024

Campodarsego (PD), I formaggi di Francesca


Francesca ci racconterà 6 dei “suoi” formaggi spaziando dalla pianura all’alpeggio, dalle vacche alle capre senza trascurare le pecore. L’incontro è valido ai fini dei crediti per frequentare il 2° livello.
06/05/2024

Formaggi di Fattoria: Le Aziende Agricole della Città Metropolitana


La Delegazione Onaf di Milano propone la 7.a degustazione guidata di Formaggi di Fattoria, dove incontreremo i formaggi di due Aziende Agricole: ZIPO (di Zibido San Giacomo) e Cascina Selva (di Ozzero), raccontati dal Maestro Assaggiatore Marco Benedetti, accompagnato dai produttori Elisa Pozzi e Luca Sala.
04/05/2024

Neviano degli Arduini (PR), Azienda Agricola Biologica "La Villa"


Visita-degustazione alla Azienda Agricola Biologica “La Villa” gestita dalle famiglie Folezzani e Carburi che dal 1998 producono il Parmigiano Reggiano.
07/05/2024

Varese, Bergamo capitale europea dei formaggi


Bergamo capitale europea dei formaggi. Nel corso dei secoli le valli Orobiche hanno dato vita a un'enorme varietà di forme, stagionature e lavorazioni. Ben 9 DOP appartengono a Bergamo e valgono il titolo di Capitale europea dei formaggi.
07/05/2024

Bianconese (PR), Piccoli Grandi Formaggi


Guidati da Davide Fiori effettueremo un pellegrinaggio caseario alla scoperta di limitate produzioni artigianali di Piemonte, Lombardia, Basilicata e Sardegna selezionate e “allevate” dalla storica famiglia Guffanti Fiori.
23/05/2024

Torino, Formaggi e grappe


Nuovo e intrigante abbinamento: formaggi, grappe e acquavite. La delegazione Onaf di Torino insieme ad ANAG propone un'esperienza degustativa tutta da esplorare.
15/05/2024

Candida (AV), Degustazione formaggi e distillati


Degustazione formaggi e distillati in collaborazione con ANAG Campania.
13/05/2024

Albate (CO), Formaggi tradizionali della provincia di Como


Le regole che riconoscono i formaggi tradizionali, le usanze della provincia di Como, le immagini del territorio. Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al corso 2 livello.
27/04/2024

Cessole (AT), Visita a caseificio con degustazione


Nel 2024 il Consorzio di Tutela del Roccaverano festeggia i 45 anni dal riconoscimento della denominazione di origine protetta. La Delegazione Onaf di Asti propone una visita al caseificio Bricco della Croce, Regione Scaliti 4, di Cessole.
12/04/2024

Cremona, Formaggi & Sorrisi


Anche quest'anno, nel centro storico di Cremona, dal 12 al 14 aprile, si svolgerà Formaggi & Sorrisi. La Delegazione Onaf di Cremona curerà diversi momenti didattici di degustazione per il pubblico.
27/03/2024

Como, Formaggi a latte crudo americani


I formaggi a latte crudo e le norme, negli Stati Uniti. 3 formaggi a latte crudo in valutazione sensoriale. Segue la lezione del Maestro Panificatore sulle tipologie di pani. Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito formativo.
04/03/2024

Alla scoperta dei formaggi di fattoria – La Val Taleggio


La Delegazione Onaf di Milano propone la quinta degustazione guidata di Formaggi di Fattoria. Avremo il piacere di spaziare negli aromi che solo i formaggi a latte crudo possono donarci: dallo Stracchino all’antica al Taleggio Dop, dai Latteria semigrassi in differenti stagionature al prezioso Strachitunt Dop, il progenitore dei formaggi erborinati.
21/03/2024

Oderzo (TV), Matadori di Sapori


Due "matadori di sapori" ci accompagneranno in un meraviglioso viaggio tra vini e formaggi delle penisole italica e iberica.
27/02/2024

Varese, Le valli bresciane ed i loro formaggi


Nel 2023, Brescia è stata nominata capitale della cultura. Che rapporto c’è tra cultura e formaggio? I Maestri assaggiatori della delegazione di Brescia ci condurranno in un breve viaggio che toccherà questi aspetti.
03/03/2024

Poncarale, Il tagliere dei Tregatti


La capra, animale umile e di anticata domesticazione, ha assunto un ruolo socio-economico nel settore dell’economia agricola di pianura. Evento con credito formativo per accedere al corso Onaf di 2' livello.
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