Una giornata ricca di appuntamenti, tra cui una degustazione con valore di credito formativo.
Ritornano le serate a tema della Delegazione Onaf di Cuneo: 4 formaggi a confronto.
Una gustosa ascesa sulle vette delle alpi bavaresi ed austriache alla scoperta dei formaggi d'alta quota.
Primo concorso caseario dedicato esclusivamente ai formaggi affinati e alla “metamorfosi di un buon formaggio”.
Noti affinatori ci racconteranno in quale modo un formaggio può essere trasformato in qualcosa di unico e sorprendente.
E' fiorito il Crocus: ecco lo zafferano di Como!
Vino e Stilton, il famoso formaggio erborinato inglese abbinato a... sorpresa! 6 formaggi e 6 vini!
Una degustazione proposta dal gruppo Onaf di Pesaro-Urbino. Posti limitati.
Degustazione di formaggi a latte crudo e birre artigianali valido come credito formativo.
Cosa rimane delle tradizioni locali del passato? Le diapositive e gli assaggi della giornata lo sveleranno.
Lo stand dell'Onaf sarà situato nel Parco del Valentino, postazione E230.
Visita al Caseificio Cau e Spada di Sassocorvaro (PU) in occasione dell’apertura delle fosse. Da non perdere!
Appuntamento che affronta il tema del taglio con prova pratica su 6 tipologie di formaggio e degustazione guidata.
Specialità piemontesi in degustazione: Fiurél, Toma Piemontese a latte crudo, Maccagno a latte crudo, Goliardo, PecoraBlu.
La degustazione avrà valenza di credito formativo per l'ammissione al II livello.
L'escursione ha lo scopo di conoscere il territorio comasco e le tradizioni alpigiane di due valli.
Giornata conviviale in Val di Fiemme per scoprire i formaggi dalla trasformazione del latte all’assaggio finale.
Le specialità piemontesi in degustazione saranno: Tuma dla Paya, Cusiè, Castelmagno, Gorgonzola.
Approvazione bilancio, investitura neo-assaggiatori e poi pranzo con degustazione di Parmigiano Reggiano di montagna.
Ricotta di capra, Valtellina Casera Dop ed erborinato di montagna saranno i protagonisti per la parte casearia.
L'attività avrà valenza di credito formativo nel percorso per l'ammissione al corso Onaf di 2° livello
Fermentazioni d'autore: 4 birre, 4 impasti per la pizza, 4 formaggi
Nuova tappa del Grand Tour dei Formaggi di Sicilia
Serata di abbinamenti di birre artigianali e formaggi
Appuntamento a Lasnigo, nel Triangolo Lariano
Degustazione di formaggi frutti di esperienze, tradizioni ed intuizioni
Per l'11.a volta "le capre invaderanno Milano"!
Da Bergamo a Modena per trascorrere una giornata, appunto, all'insegna di sapori, cultura e motori.
Protagonisti i formaggi Morlacco, Cimbro e Monte Veronese DOP in abbinamento con Gambellara DOC, Ripasso della Valpolicella Superiore DOC e Recioto di Gambellara DOCG
Cinque formaggi saranno presentati in abbinamento ad olii extravergine di oliva.